2011年度 夏期短期集中講座のご案内

2011.03.28

ジャパンテーブルアーチストアカデミー

食が大好きな方、日常生活を豊かにしたい方、仕事面でのスキル
アップを目指す方、食や食卓の知識と感性を"短期間でレベル
アップ"してみませんか?
当アカデミーは30年以上に渡り(1978年創立)、家庭で役立つ
楽しい知識から、プロしか知らないビジネスの世界まで、幅広く
食や食卓を演出するための知識と楽しさをお伝えしています。
初心者の方、大歓迎です!!御入学お待ちしております。


▸▸▸テーブルコーディネーター養成コース
 [開催日]
   7月15日(金)~18日(月・祝) 全4日間
 [会場]
   東京:J.C.ビルディングB1F
       (東京都港区芝公園3-6-2)
   大阪:ジャパンテーブルアーチストアカデミー大阪校
       (大阪府豊中市本町9-1-5)
 [開催時間]  
   10:00~17:00 (1日6時間、休憩1時間含む)
 [内容]
   テーブルコーディネートの基礎知識の習得
   (演習・実習あり)
 [取得資格]
   TALK食空間コーディネーター資格試験3級
 [受講料]
   15万7,500円 
   (消費税、養成コース修了証代、資料代含む。
    教本代、TALK資格試験3級受験料別途。)


 ※リプトン・ブルックボンドハウス シニアコース指定3講座
  を受講頂いた方は、2日間のみ受講頂くことで
  TALK食空間コーディネーター資格試験3級を取得
  することが可能です。(受講料8万円/上記全て含む) 
    東京校:7月16日(土)、17日(日)の2日間
    大阪校:7月17日(日)、18日(月・祝)の2日間

 
▸▸▸フードコーディネーター養成コース
 [開催日]
   7月21日(木)~24(日) 全4日間
 [会場]
   ジャパンテーブルアーチストアカデミー東京校   
   (東京都港区赤坂2-17-52-402)
 [開催時間]  
   10:00~17:00(1日6時間、休憩1時間含む)
 [内容]
   フードコーディネートの基礎知識の習得
 [受講料]
   15万7,500円 
   (消費税、養成コース修了証代、資料代含む。
    教本代別途。)


▸▸▸フードコーディネーター2級資格試験2次対策コース
 [開催日]
   6月18日(土)~19日(日) 全2日間
 [会場]
   ジャパンテーブルアーチストアカデミー東京校   
   (東京都港区赤坂2-17-52-402)
 [開催時間]  
   12:00~17:00(1日5時間、小休憩含む)
 [内容]
   フードコーディネーター2級資格試験 2次試験対策
   (食の商品開発、食のイベント・メディア2科目のみ)
 [受講料]
   8万4,000円
   (消費税、資料代含む。教本代別途。)


【お問合せ・お申込み】
 ジャパンテーブルアーチストアカデミー  担当・西堀        
 [TEL] 03-3588-1086
 [E-Mail] jtaa@tableart.co.jp

※会場、内容等、都合により変更する場合がございます。
 予めご了承下さい。
※御相談等、御遠慮なくお問合せ下さい。


「万葉びとの食と生活を五感で探る」開催延期のお知らせ

2011.03.24

ジャパンテーブルアーチスト協会

この度の東日本大震災により被害を受けられた皆様には、
心よりお見舞い申し上げます。
被災地の一日も早い復旧をお祈り申し上げます。


3月19日に開催予定しておりました
「万葉に遊ぶ ~万葉びとの食と生活を五感で探る~」は、
諸般の事情を考慮して延期にさせていただきました。

なお、延期開催日時につきましては、当協会のホームページにて
ご案内させていただきます。


JTAAジャパンテーブルアーチスト協会


HCJ2011 レポート③ 「カフェ・ステ」セミナー

2011.03.08

イベント

2月25日 15時~「カフェ・ステ(カフェ・ステージ)」にて
代表・阪口恵子によるセミナーが開催されました。
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テーマ
『カフェプロデューサーが提案するこれからのカフェとは
~質実冒険、アイディア勝負~』
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人もお店も第一印象で決まる。
消費者のニーズに対応した店だけが生き残る。
2011年のキーワード・質実冒険を基に、「クオリティ・
オブ・ライフ」をテーマとし、若者・高齢者が共に喜び、
楽しめるカフェを提案。
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【食環境トータルプロデューサー 阪口恵子】
カフェの意味、カフェに求められること、
カフェをプロデュースする際の重要ポイント等をお話。
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【カフェプロデューサー 鈴木久美子】 
図面、イラストを用いて、これからのカフェを提案。
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最終日、最終回にもかかわらず満席!
本当に多くの方々にご聴講頂き御礼申し上げます。


テーブルアートの仕事は多岐にわたり、コンサルティングや
商品開発も多数行っております。

●コンサルティング実績
 http://www.tableart.co.jp/company/consulting/index.html

●商品開発実績
 http://www.tableart.co.jp/company/develop/index.html


仕事の大小・内容に関わらず、店舗空間・テーブルウェア・
メニュー等、店舗(飲食店・カフェ)プロデュースについて
ご相談のある方はお気軽にお問合せ下さい!

HCJ2011 レポート② 食空間トータルコーディネートセミナー ~ホテル

2011.03.08

イベント

東京ビックサイト「フード・ケータリングショー」内
食空間トータルコーディネートセミナー


第2日目 ホテル
第一部:パネルディスカッション
「料飲部門がホテルを元気にする!
         ~連携による感動的な食空間演出~」


業界における阪口の長年の業績、親交により、
各業界のトップとしてご活躍中の大変素晴らしい方々を
パネラー、コーディネーターとしてお招き致しました。


【パネラー】
(株)ホテルオークラ東京 代表取締役社長 総支配人
全国B.M.C. 2009年・2010年 会長

 清原當博氏
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【パネラー】
(社)全日本司厨士協会 総本部会長
世界司厨士協会連盟加盟国(92ヶ国)WACS 日本代表 
 宇都宮久俊氏
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【パネラー】
NPO法人日本フードコーディネーター協会 常任理事
㈱テーブルアート 代表取締役 
 阪口恵子
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【コーディネーター】
(株)オータパブリケイションズ  代表取締役社長 
 太田進氏
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婚礼から法宴・法事、イベント、ケータリング等、幅広い
役目を担っている日本のホテル。外資系ホテルが増える中、
改めて日本におけるホテルの意味、日本人にとってのホテル
について考えることが必要です。


なぜ今ホテルは元気がないのか。
それは、料飲部門に元気がないからではないのか。
元気を取り戻すためにはどうすれば良いのか。


現実的な現場の話や極意を踏まえながら、各分野のトップと
パネルディスカッションを行い、時にはお互いに意見がぶつかり
合う場面も!しかし、さすがトップ同士。とても有意義なパネル
ディスカッションでした。
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パネルディスカッションの後は、阪口恵子による実演
セミナー「"選ばれる" 宴会場とケータリングの演出」


感動を呼ぶ、選ばれる宴会場の演出を提案。
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ホテルとしての質や格を保ちながら、あらゆるニーズに答えた
ケータリング、ビュッフェ等を行っていくこともこれからの
"選ばれる"ホテルなのではないでしょうか。
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ミヤザキ食器㈱/M-Style
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【協賛企業】
㈱コボリ
コーンズ・アンド・カンパニー・リミテッド/Solia
ダック株式会社
株式会社ツヴィーゼル・ジャパン
株式会社ディスカバープエルトリコ
鳴海製陶株式会社
ミヤザキ食器株式会社
ムラエ商事株式会社
メンフィス/給食企画体
和田助製作所
蔦屋漆器店 ※出展外企業
株式会社風花/FUGA ※出展外企業
株式会社マルオカ/Duni ※出展外企業


大変多くの方々にご聴講頂きましたこと心より御礼申し上げます。

HCJ2011 レポート① 食空間トータルコーディネートセミナー ~ブライダル

2011.03.08

イベント

2月22日(火)~25日(金) 東京ビックサイトにて
「HOTERES JAPAN」「フード・ケータリングショー」
「厨房設備機器展」三展示会が今年も同時開催されました。
http://www.jma.or.jp/hcj/jp/index.html


新・目玉企画はフード・ケータリングショー内
食空間トータルコーディネートセミナー』!


前半2日間の企画プロデュースおよびコーディネーターを
弊社代表・阪口恵子が致しました。
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第1日目 ブライダル
「ゼクシィ編集長が語る ゼクシィユーザーが求める
 これからのウエディング」


ブライダル雑誌最大手・ゼクシィ首都圏版 編集長 伊藤綾氏
による、ウエディングの流行の変遷、そしてこれから求められる
ウエディングについて写真やデータをもとに講演。
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伊藤さんは、阪口が校長を務めるジャパンテーブルアーチスト
アカデミー
大阪校の卒業生!テーブルアートの世界を知り、
学んだことを活かしたいと、現職につかれたとのこと。


卒業生が業界のトップで活躍されていること、そして一緒に
仕事が出来ること、二重の喜びに阪口も気合が入ります!


伊藤さんのお話を受けて、阪口恵子による実演セミナー
「0次会からはじまるハッピーウェディング」
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0次会という言葉をご存知でしょうか!?
1次会(披露宴)、2次会の前に行われるのが0次会。
欧米ではブライダルシャワーパーティーとして親しまれて
いますが、日本ではなかなか定着しないのが現状。
そこで「0次会」と名前を変えることで、業界を活性化させる
新しいブライダルパーティーとして現在注目を集めています。


大切な人との絆が深まり、披露宴をさらに盛り上げるために
行われるのが0次会。


そこで、交流が図りやすく、綺麗で気軽で楽しいカクテル
パーティーの提案を致しました!
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今回展示会に出展している企業の商品を用いてコーディネート
しています。(一部除く)
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【協賛企業】
コーンズ・アンド・カンパニー・リミテッド/Solia
株式会社ツヴィーゼル・ジャパン
ムラエ商事株式会社
株式会社マルオカ/Duni ※出展外企業


阪口は、欧米での仕事・経験を基に、現在当たり前になっている
"カラーウエディング"を発案し日本全国を回り広めた生みの親
であると同時に、ブライダル業界においてテーブルコーディ
ネーターの仕事を確立した最初の人物でもあります。


㈱テーブルアートではブライダルにおけるコーディネート、
プロデュースも多数行っております。お気軽にお問合せ下さい。

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